Seppankizhangu (Colocasia) FrySeppa

Seppankizhangu (Colocasia) Fry

Seppankizhangu – 5 to 6 Nos
Red Chilli Power – 1 teaspoon
Asafoetida Powder - 1/4 teaspoon
Corn Flour - 2 to 3 tablespoons
Salt – 1 teaspoon or as per taste
Oil – for deep frying
Curry leaves - few (for garnishing)
Put the Colocasia in a pressure cooker and cook for one to two whistles. Cool it and peel the skin. Cut into 1/4″ thick rounds.
Add red chilli power, asafoetida powder and salt. Mix it gently. Then sprinkle corn flour and mix it thoroughly. Then sprinkle a handful of water and once again mix it well.

Heat oil in a kadai and put few pieces and fry on medium flame till it turn golden yellow. Fry the remaining pieces in batches. Finally put few curry leaves in the oil and remove it immediately. Put the fried cololasia pieces in a plate and garnish with the fried curry leaves.

Goes well with sambar rice and especially with Rasam Rice.

Results (Kannada) 1:

Seppankizhangu (Colocasia) ಫ್ರೈ Seppankizhangu - 5 6 ಸೂಲ ಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪವರ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಇಂಗು ಪೌಡರ್ - 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಡೀಪ್ ಹುರಿಯಲು - ತೈಲ ಕರಿಬೇವು - ಕೆಲವು (ಫಾರ್ garnishing) Colocasia ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೀಟಿಗಳು ಒಂದು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ತಂಪು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆ. . 1/4 "ದಪ್ಪ ಸುತ್ತುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಿದ್ಯುತ್, ಇಂಗು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ವಾಟರ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ. ಮತ್ತೆ ಸರಿ ಒಮ್ಮೆ ಆಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ತುಂತುರು ಒಂದು Kadai ಶಾಖ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಧ್ಯಮ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಆನ್ ಟಿಲ್ ಉಚಿತವಾಗಿ. ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಉಳಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಪಕ್ಕಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹುರಿದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಕರಿ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು cololasia. ಪುಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ರಸಂ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.